Spaghetti con granseola

Piatto tutto mediterraneo adatto a tutti i palati con sapore delicato e gustoso, facile da preparare, per gli amanti dei primi piatti. Anche questo primo piatto va gustato con un buon vino rosso.

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spaghetti, 300 gr di polpa di granseola, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, la punta di 1 peperoncino sale, pepe

Preparazione: Scolare la polpa di granseola dal liquido di conservazione e dividerla a pezzetti. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare lo spicchio di aglio e tritarlo finemente insieme al peperoncino. In una padella con l'olio, far appassire il trito di aglio e peperoncino, senza lasciarlo colorire. Aggiungere la polpa di granseola, condirla con un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato e farla insaporire per 5 minuti, a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere gli spaghetti. Scolarli al dente e versarli nella padella con la salsa preparata; cospargere la pasta con il prezzemolo tritato, mescolarla e servirla subito ben calda.

Un consiglio attenersi scrupolosamente alla preparazione, il risultato può variare a seconda della freschezza degli ingredienti stessi.